蛋黄液的制作工艺

点击次数:   更新时间:18/03/03 09:08:03     来源:www.xmlegg.com关闭分    享:
  大家都知道蛋黄液是新鲜鸡蛋通过去壳、蛋清别离、巴氏灭菌等技术制成的液态商品。蛋黄液在食物安全上优于新鲜鸡蛋,从根本上处理了食物生产厂家手工打蛋遇到的致病菌残留、细菌超支、蛋壳残留蛋液等实际问题。在这里小编为您介绍下蛋黄液的制成工艺。
  蛋黄液经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、计量灌装、冷藏等工艺制作而成的,是壳蛋最为理想的替代品,广泛运用于西式糕点、蛋卷、沙茶酱、蛋黄酱、面条、牛扎糖、布丁、等焙烤食品,可增进食品营养,具有较强的功能性,较鲜鸡蛋更为方便、洁净、卫生。
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