巴氏杀菌蛋液的六大杀菌步骤

点击次数:   更新时间:17/08/04 08:25:08     来源:www.xmlegg.com关闭分    享:
  巴氏杀菌蛋液的杀菌方法,主要包括以下步骤:
  1、将去壳后的液体鸡蛋经一个蛋白和蛋黄分离机分为蛋白和蛋黄两部分,分别存储在相应的存储器中。
  2、用两个离心泵按照一定比例将存储器中的蛋白和蛋黄分别吸入到相应的加热器中。
  3、在不同的巴氏温度下,在加热器里对蛋白和蛋黄进行第一次加热杀菌。
  4、在两个活塞泵的作用下,加热杀菌完后的蛋白和蛋黄分别被输送到各自相应的止回阀当中,蛋白止回阀直接将蛋白输送到保温器中,而蛋黄止回阀中的蛋黄经喷射器将其喷射到保温器中的蛋白当中。
  5、在保温器中,一定时间内,利用蛋白和蛋黄混合均匀后所产生的温度对整个液体鸡蛋进行第二次巴氏杀菌。
  6、将杀菌完后的液体鸡蛋制品再进行均质、冷冻和无菌灌装。
  就这样,巴氏杀菌蛋液的杀菌过程就完成了。
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