全蛋液相比于新鲜鸡蛋有哪些优势

点击次数:   更新时间:18/09/28 15:43:09     来源:www.xmlegg.com关闭分    享:
  全蛋液是以新鲜鸡蛋为原料,经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白,再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。相比于鸡蛋易碎,易变质的劣势,全蛋液恰恰克服了这一缺点。现在市面上很多类似的蛋制品都是取材于新鲜鸡蛋,如蛋黄粉、蛋黄液等都是选用新鲜鸡蛋为原材料。它的加工过程主要是通过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、别离、过滤、均质、巴氏灭菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋的很好替代品。
  全蛋液和蛋黄液具有较好的乳化性,是冷饮、烘焙食物、调味料、膨化食物、面食商品、冰淇淋等商品的好原材料,相比于新鲜鸡蛋,它们更易于保留,运输也较方便,所以说全蛋液相比于新鲜鸡蛋优势有很多。
  而且蛋制品都比较营养健康,普通老百姓也消费得起,是物美价廉的营养佳品。
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