鸡蛋的种类

点击次数:   更新时间:18/10/22 14:30:10     来源:www.xmlegg.com关闭分    享:
  鸡蛋是生产西点的重要原料,常见的蛋品主要有鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉。其中,应用比较多也比较常见的当然是鲜鸡蛋。下面我们具体来介绍下。
  1、鲜鸡蛋:是饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品,能用于各类西点的制作,是西点的主要原料之一。
  2、冰蛋:又称冻蛋,多用于大型西点生产企业。冻蛋多采用速冻制取,速冻温度在-20℃以下。使用时只需将承装冰蛋的容器放在冷水中解冻后即可使用。
  3、蛋粉:有全蛋粉和蛋清粉之分。蛋粉比鲜蛋有较长的储存期,多用于大型生产或特殊制品。蛋粉的起泡性不如鲜鸡蛋,不宜用来制作海绵蛋糕。
公司名称:山东喜玛龙食品有限公司
公司电话:0536-5863586   
公司传真:  0536-5863586     
E-mail:info@samaronfoods.com     
公司地址:山东省潍坊寿光市稻田镇(王望潍高路北侧)