面包刷蛋液的三种方法介绍

点击次数:   更新时间:19/12/24 11:00:12     来源:www.xmlegg.com关闭分    享:
  如果大家喜欢吃面包的可以在烤面包或者炸面包的时候,可以刷上全蛋液,刷上全蛋液可以让面包的口感变的松软以及裹着鸡蛋的香味,然而,对于刷全蛋液还是蛋黄液,那就依据大家的口味去选择了。
  刷面材料不同,烤出来的效果不同,具体有以下三种方法:
  1、全蛋清+水
  蛋清加上适量的水,以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液,均匀打散之后,均匀刷在面包上,熬出来的面包是酥脆的金棕色表皮,而且对粘上种子类的东西是十分理想的。
  2、全蛋液+水
  全蛋液30g,加5g的清水,比例同样是6:1,混合后稍稍打撒,制作而得的蛋液,刷在面包上面得出中度闪亮的金黄色表皮。
  3、全蛋黄+淡奶油
  1个鸡蛋的蛋黄(约15g)和5g的淡奶油,即蛋黄和淡奶油的比例为3:1,混合打散。均匀刷在面包表面,面包烤出表面则闪亮的深棕色,十分诱人。
  小编:xiaoy
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