全蛋液做蛋糕的简单方法

点击次数:   更新时间:20/02/18 16:04:02     来源:www.xmlegg.com关闭分    享:
  需要准备的食材:全蛋液320g、细砂糖160g、低筋面粉172g、牛奶40g、色拉油40g。
  步骤:
  1.准备好材料过秤。
  2.将细砂糖加入蛋液盘内,用手动打蛋器搅拌均匀。
  3.将全蛋液隔水加热至40度左右,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀。
  4.当温度达到后,端离水浴,用电动打蛋器以中速打发至能用打蛋器提起来画出8字形并在几秒内消失。
  5.分两次筛入低筋面粉,每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。
  6.翻拌的时候不可划圈,从底部向上翻出,手势要轻要快,以免蛋液消泡,大致翻拌均匀即可。
  7.将牛奶和色拉油混合,用手动打蛋器搅拌至奶、油混合。
  8.取出一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中,用橡皮刮刀拌匀。
  9.再将步骤8的混合物倒入蛋糕糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀即可。
  10.将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模内,至8分满即可。
  11.蛋糕模放入预热好的烤箱,以上下火130度底层烤65分钟;烤到变咖啡色加盖锡纸。
  12.烤完出炉的蛋糕倒扣在烤网上。
  13.放凉脱模后的蛋糕。
  以上介绍就是全蛋液做蛋糕的简单方法,大家可以通过以上步骤在家尝试做一下。
  小编:xiaoy
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